Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Αυγά ορτυκιού, μία εναλλακτική διατροφή. Τα ορτύκια είναι μικρά πουλιά που ανήκουν στην οικογένεια των Phasianidae. Βρίσκονται σε διάφορα μέρη του κόσμου και τα αυγά τους καταναλώνονται σε πολλούς πολιτισμούς. Παρακάτω σας δίνουμε χρήσιμες πληροφορίες για τα αυγά ορτυκιού. Είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν όλα τα απαραίτητα […]

Η τάρτα φλαμπέ είναι μία τραγανή, παραλληλόγραμμη, λεπτή ψημένη ζύμη με τυρί απλωμένο στο πάνω μέρος ή λιωμένο τυρί, κρεμμύδι φρέσκο, τραγανό μπέικον και ψημένα κρεμμύδια κομμένα εμινσέ. Γνωστή και ως Flammekueche στα αλσατικά και Flammkuchen στα γερμανικά, είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που προέρχεται από την περιοχή της Αλσατίας η οποία βρίσκεται στα σύνορα μεταξύ […]

Το Fondue είναι ένα παραδοσιακό ελβετικό πιάτο που έχει πλούσια ιστορία και έχει γίνει δημοφιλές σε πολλά μέρη του κόσμου. Η λέξη “fondue” προέρχεται από τη γαλλική λέξη “fondre”, που σημαίνει “λιώνω”. Το πιάτο φτιάχνεται συνήθως λιώνοντας τυρί και σερβίροντάς το σε μια κοινή κατσαρόλα, όπου οι πελάτες βουτάνε κομμάτια ψωμιού στο λιωμένο τυρί χρησιμοποιώντας […]

Το Bún chả είναι ένα παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο που προέρχεται από την πρωτεύουσα του Βιετνάμ, το Ανόι. Το πιάτο είναι γνωστό για το γευστικό ψητό χοιρινό κρέας (chả) και τα noodles ρυζιού (bún), που συχνά συνοδεύονται από φρέσκα μυρωδικά και μια σάλτσα ντιπ. Ποια είναι η ιστορία του bún chả; Η ιστορία του είναι βαθιά […]

Το σασλίκ είναι ένα φαγητό με κρέας το οποίο είναι περασμένο σε σούβλα. Το συναντάμε σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το ψήσιμο και το σούβλισμα ενός κρέατος υφίσταται από αρχαιοτάτων χρόνων. Πιστεύεται ότι το shashlik έχει τις ρίζες του στις μαγειρικές τεχνικές διαφόρων νομαδικών πολιτισμών στη Μέση Ανατολή και την Κεντρική Ασία. Σύμφωνα […]

Η Paua, που προφέρεται «Paw uh», είναι το όνομα των Μαορί που δόθηκε στη μοναδική ποικιλία Black Foot Abalone της Νέας Ζηλανδίας η οποία είναι γνωστή για τα λαμπερά μπλε, πράσινα και μοβ χρώματα του κελύφους. Οι Μαορί το θεωρούν θησαυρό και δώρο από τον θεό της θάλασσας, που φέρει νόστιμο κρέας και εκλεκτό υλικό […]