Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Το Kombucha είναι ένα ρόφημα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση και που το απολαμβάνουμε για τη μοναδική του γεύση και τα ισχυρά του οφέλη για την υγεία. Είναι ελαφρώς αφρώδες, ξινό και είναι παρόμοιο με το δημοφιλές ρωσικό ποτό kvaas. Παρασκευάζεται με ζύμωση ζαχαρούχου τσαγιού με μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και μαγιάς SCOBY (Symbiotic Culture […]

Σήμερα θα γνωρίσουμε το σφουγγάτο Κύθνου!! Η Κύθνος είναι ένα νησί που ανήκει στο σύμπλεγμα των Κυκλάδων και που βρίσκεται ανάμεσα στην Τζια και τη Σέριφο. Ονομάζεται επίσης και Θερμιά, ονομασία που πήρε από τις θερμές πηγές της. Καθώς το καράβι φτάνει στον Μέριχα (το λιμάνι της Κύθνου) αρχίζει και ξεδιπλώνεται η ομορφιά αυτού του […]

Η κυπριακή σούβλα είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο που αποτελείται από μεγάλα κομμάτια κρέατος σουβλισμένα και μαγειρεμένα σε μπάρμπεκιου με κάρβουνα. Το κρέας που χρησιμοποιείται στη σούβλα είναι συνήθως αρνί, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Το κρέας μαρινάρεται προηγουμένως με διάφορα μυρωδικά, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μερικές φορές ξύδι, […]

Τα Pelmeni είναι ένα είδος ζυμαρικών που προέρχεται από τη Σιβηρία της Ρωσίας. Συνήθως παρασκευάζονται από άζυμη ζύμη γεμάτη με κιμά, συνήθως βόειο κρέας, χοιρινό ή μείγμα και των δύο, μαζί με διάφορα καρυκεύματα όπως κρεμμύδια, σκόρδο και μπαχαρικά. Ποια είναι η ιστορία των Pelmeni Πιστεύεται πως τα πελμένι προήλθαν από ιθαγενείς της Σιβηρίας του […]

Τα goji berries (γκότζι μπέρι), γνωστά και ως wolfberries, είναι έντονα πορτοκαλοκόκκινα μούρα που προέρχονται από το φυτό Lycium barbarum ή Lycium chinense, το οποίο είναι εγγενές στην Κίνα. Έχουν μακρά ιστορία χρήσης στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική και καταναλώνονται εδώ και χιλιάδες χρόνια για τα υποτιθέμενα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία μας. Ποια είναι η […]

Το Emmentaler (Έμενταλ) είναι ένα ημίσκληρο ελβετικό τυρί που παρασκευάζεται από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Πρέπει να ωριμάσει για τουλάχιστον 4 μήνες, αν και ορισμένες ποικιλίες μπορούν να παλαιωθούν περισσότερο. Το τυρί χαρακτηρίζεται από το ωχροκίτρινο χρώμα, τη λεία υφή του και τις τρύπες που εμφανίζονται κατά την ωρίμανση. Αν και το τελικό γευστικό προφίλ εξαρτάται από […]