Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Το Finger lime με την επιστημονική ονομασία ”Citrus australasica” είναι επίσης γνωστό και ως αυστραλιανό δαχτυλίδι ή χαβιάρι λεμονιού. Είναι ένα μοναδικό και εξωτικό εσπεριδοειδές της Αυστραλίας και πιο συγκεκριμένα στα τροπικά δάση του Κουίνσλαντ και τη Νέα Νότια Ουαλία. Έχει κερδίσει δημοτικότητα για τον χαρακτηριστικό πολτό του που μοιάζει με χαβιάρι και τις ευέλικτες […]

Η ιστορία της σαλάτας Κόσλοου (Coleslaw) είναι πλούσια και εκτείνεται αρκετούς αιώνες πίσω καθώς χρονολογείται από την αρχαιότητα!! Ο όρος Coleslaw προέρχεται από την ολλανδική λέξη “koolsla”, μια συντομευμένη μορφή του “koolsalade”, που μεταφράζεται σε “λαχανοσαλάτα”. Η συνταγή μεταφέρθηκε στην Αμερική από Ολλανδούς αποίκους. Αρχικά έφτασε το 1700 στη Νέα Υόρκη όπου εκείνη την εποχή […]

Η Oca (Oxalis tuberosa) είναι ένα πολυετές φυτό που καλλιεργείται παραδοσιακά στην περιοχή των Άνδεων για τους εδώδιμους κονδύλους του. Το Oxalis tuberosa, κοινώς γνωστό ως oca, αναπτύχθηκε παράλληλα με τις παρόμοιες καλλιέργειες κονδύλων πατάτας, ulluco και mashua. Οι κόνδυλοι του είναι συνήθως μακρόστενοι, ζωηρά χρωματισμένοι, κυρίως σε κόκκινο, κίτρινο και πορτοκαλί χρώμα και συχνά […]

Οι λευκές φράουλες (Pineberry) είναι ένα μοναδικό είδος φράουλας το οποίο είναι γνωστό για την ξεχωριστή εμφάνιση και γεύση του. Το χρώμα τους είναι λευκό με περιστασιακούς ροζ και κόκκινους σπόρους. Είναι μία ποικιλία φράουλας από την Ιαπωνία. Υπάρχει από το 2012 όπου ένας αγρότης την ανέπτυξε μετά από πολλές προσπάθειες, διασταυρώνοντας πολλά είδη φραουλών. […]

Το Liptauer είναι ένα παραδοσιακό τυρί της Κεντρικής Ευρώπης με πλούσια ιστορία και μεγάλη πολιτιστική σημασία. Ποια είναι η ιστορία του Liptauer; Η καταγωγή του Liptauer εντοπίζεται στην περιοχή Liptov (Liptauer στα γερμανικά), στη σημερινή Σλοβακία, η οποία κάποτε ήταν μέρος της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας. Η εξάπλωση του τυριού έγινε δημοφιλής σε όλη την Κεντρική Ευρώπη, […]

Το Ulster Fry είναι ένα παραδοσιακό πιάτο πρωινού!! Προέρχεται από τη Βόρεια Ιρλανδία και συγκεκριμένα την περιοχή του Ulster. Είναι παρόμοιο με το πλήρες αγγλικό πρωινό, αλλά με ορισμένες τοπικές παραλλαγές. Συνήθως περιλαμβάνει τηγανητά αυγά, μπέικον, λουκάνικα, μαύρη πουτίγκα, λευκή πουτίγκα, ψωμί πατάτας και μερικές φορές ντομάτες και μανιτάρια. Συνήθως σερβίρεται με ένα φλιτζάνι τσάι […]