Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Ulster Fry

Ulster Fry, το απόλυτο πρωινό της Βόρειας Ιρλανδίας

Το Ulster Fry είναι ένα παραδοσιακό πιάτο πρωινού!! Προέρχεται από τη Βόρεια Ιρλανδία και συγκεκριμένα την περιοχή του Ulster. Είναι παρόμοιο με το πλήρες αγγλικό πρωινό, αλλά με ορισμένες τοπικές παραλλαγές. Συνήθως περιλαμβάνει τηγανητά αυγά, μπέικον, λουκάνικα, μαύρη πουτίγκα, λευκή πουτίγκα, ψωμί πατάτας και μερικές φορές ντομάτες και μανιτάρια. Συνήθως σερβίρεται με ένα φλιτζάνι τσάι […]

Διαβάστε περισσότερα
Buttermilk (βουτυρόγαλα)

Buttermilk (βουτυρόγαλα)

Το Buttermilk (βουτυρόγαλα) είναι το υγρό που μένει μετά από την ανάδευση του βουτύρου από την κρέμα! Αυτό το υγρό περιέχει νερό, πρωτεΐνες γάλακτος, ίχνη βουτυρικού λίπους και λακτόζη. Η διαδικασία του αναδεύματος του βουτύρου διαχωρίζει το λίπος από το υγρό, με αποτέλεσμα το βουτυρόγαλα. Πόσα είδη buttermilk υπάρχουν; Το βουτυρόγαλα το χωρίζουμε σε τρία […]

Διαβάστε περισσότερα
Banitsa

Banitsa

Η banitsa είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Βουλγαρίας. Είναι μία πίτα με χειροποίητο φύλλο και γέμιση που αποτελείται από ένα μείγμα λευκών τυριών, αυγών και γιαουρτιού. Συνήθως χρησιμοποιούν ένα Βουλγάρικο λευκό τυρί που ονομάζεται Sirene μαζί με την δική μας την φέτα. Τα φύλλα βουτυρώνονται και στη συνέχεια η πίτα ψήνεται στο φούρνο. Εκτός από […]

Διαβάστε περισσότερα
Kombucha

Kombucha

Το Kombucha είναι ένα ρόφημα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση και που το απολαμβάνουμε για τη μοναδική του γεύση και τα ισχυρά του οφέλη για την υγεία. Είναι ελαφρώς αφρώδες, ξινό και είναι παρόμοιο με το δημοφιλές ρωσικό ποτό kvaas. Παρασκευάζεται με ζύμωση ζαχαρούχου τσαγιού με μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και μαγιάς SCOBY (Symbiotic Culture […]

Διαβάστε περισσότερα
Σφουγγάτο Κύθνου

Σφουγγάτο Κύθνου

Σήμερα θα γνωρίσουμε το σφουγγάτο Κύθνου!! Η Κύθνος είναι ένα νησί που ανήκει στο σύμπλεγμα των Κυκλάδων και που βρίσκεται ανάμεσα στην Τζια και τη Σέριφο. Ονομάζεται επίσης και Θερμιά, ονομασία που πήρε από τις θερμές πηγές της. Καθώς το καράβι φτάνει στον Μέριχα (το λιμάνι της Κύθνου) αρχίζει και ξεδιπλώνεται η ομορφιά αυτού του […]

Διαβάστε περισσότερα
Κυπριακή σούβλα

Κυπριακή σούβλα

Η κυπριακή σούβλα είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο που αποτελείται από μεγάλα κομμάτια κρέατος σουβλισμένα και μαγειρεμένα σε μπάρμπεκιου με κάρβουνα. Το κρέας που χρησιμοποιείται στη σούβλα είναι συνήθως αρνί, αν και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και χοιρινό, κοτόπουλο ή μοσχάρι. Το κρέας μαρινάρεται προηγουμένως με διάφορα μυρωδικά, μπαχαρικά, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και μερικές φορές ξύδι, […]

Διαβάστε περισσότερα