Archive | Cookfoodpedia RSS feed for this section

Το Pernil συνδέεται με κουζίνες της Λατινικής Αμερικής όπως το Πουέρτο Ρίκο και η Δομινικανή Δημοκρατία. Τι είναι το pernil; Είναι μία μαριναρισμένη χοιρινή σπάλα ή μπούτι το οποίο μαγειρεύεται αργά μέχρι το κρέας να μαλακώσει και η πέτσα να γίνει τραγανή. Το κρέας συνήθως καρυκεύεται με ένα γευστικό μείγμα από σκόρδο, ρίγανη, ξύδι ή […]

Το Tibs είναι ένα παραδοσιακό αιθιοπικό πιάτο, ιδιαίτερα δημοφιλές τόσο στην Αιθιοπία όσο και στην Ερυθραία. Πρόκειται για σοταρισμένο ή τηγανητό κρέας, συνήθως μοσχάρι, κατσίκι ή αρνί, που μαγειρεύεται με διάφορα καρυκεύματα και συχνά συνοδεύεται από λαχανικά, όπως κρεμμύδι, πιπεριές και ντομάτα. Δείτε εδώ πληροφορίες για την μέθοδο μαγειρέματος σοτέ. Για να φτιάξουμε ένα παραδοσιακό […]

Το Goulash (γκούλας) είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που προέρχεται από την Ουγγαρία. Παρασκευάζεται συνήθως με μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια και πάπρικα. Η πάπρικα είναι αυτή που του δίνει το κόκκινο χρώμα και τη γεύση. Ποια είναι η προέλευσή του Goulash; Η λέξη «γκούλας» προέρχεται από την ουγγρική λέξη «gulyás», η οποία αρχικά αναφερόταν σε Μαγυάρους βοσκούς […]

Το Vada Pav είναι ένα δημοφιλές σνακ από την Ινδία, κυρίως από τη Βομβάη και την περιοχή της Μαχαράστρα. Συχνά αποκαλείται “το μπέργκερ των φτωχών” παρόλο που είναι αγαπημένο σε όλες τις κοινωνικές τάξεις λόγω της νοστιμιάς του αλλά και του χαμηλού του κόστους. Τι είναι και τι περιέχει ένα Vada Pav; Αρχικά θα χωρίσουμε […]

Το tarator είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάται κυρίως στη Βουλγαρία, αλλά και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων, όπως η Αλβανία, η Βόρεια Μακεδονία και με κάποιες παραλλαγές στην Τουρκία και τη Μέση Ανατολή. Τα υλικά που περιλαμβάνονται στο tarator είναι το γιαούρτι (όπου είναι και το βασικό υλικό), το αγγούρι, το σκόρδο και διάφορα […]

Το Germknödel είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό γλυκό, ιδιαίτερα δημοφιλές τον χειμώνα κυρίως στα χιονοδρομικά κέντρα της χώρας. Πρόκειται για ένα μεγάλο αφράτο ζυμαρένιο “ψωμάκι” (είδος ντάμπλινγκ) από γλυκιά ζύμη, το οποίο είναι γεμιστό με μία σκούρα πηχτή μαρμελάδα από δαμάσκηνο. Συνήθως βράζεται στον ατμό, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί ή να τηγανισθεί ελαφρώς. Πως σερβίρουμε […]