Archive | Άρθρα και σκέψεις RSS feed for this section

Το Goulash (γκούλας) είναι ένα παραδοσιακό φαγητό που προέρχεται από την Ουγγαρία. Παρασκευάζεται συνήθως με μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια και πάπρικα. Η πάπρικα είναι αυτή που του δίνει το κόκκινο χρώμα και τη γεύση. Ποια είναι η προέλευσή του Goulash; Η λέξη «γκούλας» προέρχεται από την ουγγρική λέξη «gulyás», η οποία αρχικά αναφερόταν σε Μαγυάρους βοσκούς […]

Το Vada Pav είναι ένα δημοφιλές σνακ από την Ινδία, κυρίως από τη Βομβάη και την περιοχή της Μαχαράστρα. Συχνά αποκαλείται “το μπέργκερ των φτωχών” παρόλο που είναι αγαπημένο σε όλες τις κοινωνικές τάξεις λόγω της νοστιμιάς του αλλά και του χαμηλού του κόστους. Τι είναι και τι περιέχει ένα Vada Pav; Αρχικά θα χωρίσουμε […]

Το tarator είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συναντάται κυρίως στη Βουλγαρία, αλλά και σε άλλες χώρες των Βαλκανίων, όπως η Αλβανία, η Βόρεια Μακεδονία και με κάποιες παραλλαγές στην Τουρκία και τη Μέση Ανατολή. Τα υλικά που περιλαμβάνονται στο tarator είναι το γιαούρτι (όπου είναι και το βασικό υλικό), το αγγούρι, το σκόρδο και διάφορα […]

Το Germknödel είναι ένα παραδοσιακό αυστριακό γλυκό, ιδιαίτερα δημοφιλές τον χειμώνα κυρίως στα χιονοδρομικά κέντρα της χώρας. Πρόκειται για ένα μεγάλο αφράτο ζυμαρένιο “ψωμάκι” (είδος ντάμπλινγκ) από γλυκιά ζύμη, το οποίο είναι γεμιστό με μία σκούρα πηχτή μαρμελάδα από δαμάσκηνο. Συνήθως βράζεται στον ατμό, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί ή να τηγανισθεί ελαφρώς. Πως σερβίρουμε […]

Το σαγιότ (Sechium edule) ή chayote, είναι ένα βρώσιμο φυτό που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae, την ίδια οικογένεια με τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια και τις κολοκύθες. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Κεντρική και στην Λατινική Αμερική, την Ασία και κάποιες τροπικές περιοχές, αλλά καλλιεργείται και στην Ελλάδα κυρίως ως ερασιτεχνική ή εξωτική καλλιέργεια. Η σάρκα του […]

Τραγανό εξωτερικά και πλούσιο εσωτερικά, το chimichanga είναι μια σπεσιαλιτέ της αμερικανικής νοτιοδυτικής κουζίνας, ιδιαίτερα της πολιτείας της Αριζόνα. Είναι παρόμοιο με το μπουρίτο, με τη διαφορά ότι είναι τηγανητό. Συνήθως, γεμίζεται με κρέας βοδινό, κοτόπουλο ή χοιρινό και συνδυάζεται με ρύζι, φασόλια, πιπεριές τσίλι ή jalapeño, κρεμμύδια, σκόρδο και διάφορες σάλτσες. Το τριμμένο τυρί […]