Αμνός (πρόβατο): είναι μηρυκαστικό, κοντό σε ύψος και παχουλό. Το τρίχωμα του είναι αφράτο με πολλές μπούκλες. Το συναντάμε σε καταπράσινες πεδιάδες ή πλαγιές τρώγοντας το γρασίδι.Το βάρος τους κυμαίνεται από 30 έως 150 κιλά.Η παραγωγή μαλλιού ποικίλλει από 2 έως 5 κιλάΗ ετήσια ποσότητα...

ΥλικάΑρνί σπάλαΚριθαράκιΝτομάτες κονκασέΧυμό τομάταςΕλαιόλαδοΖωμός μόσχουΔάφνηΑλεύριΑλάτι – πιπέριΛευκό ξηρό κρασίΤρόπος παρασκευήςΚόβουμε το αρνί σε κομμάτια 40-60 γρ.Αλευρώνουμε ελαφρά και τα σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τη ντομάτα κονκασέ και το φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε το ζωμό...