Το Τιραμισού (Tiramisu) είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά των Ιταλών. Ένα κλασικό γλυκό το οποίο λέγεται ότι πρώτο εμφανίστηκε το 17ο αιώνα στη Σιένα. Παρόλο που φημολογείται η εμφάνιση του, τρεις αιώνες πριν, το τιραμισού ξεκίνησε το ταξίδι του, στην ιστορία των γεύσεων το 1960. Η βόρεια Ιταλία και οι πόλεις Βενετία, Τρεβίζο και […]
Archive | Άρθρα και σκέψεις RSS feed for this section
Η ελιά του Άσκολι και η ιστορία της
Η ελιά του Άσκολι ήταν η αφορμή για να γνωρίσω κάποιους ανθρώπους οι οποίοι μου μεταλαμπάδευσαν τις γνώσεις τους. Μόνο καλά λόγια έχω να πω για την οικογένεια Fratoni. Η ξενάγηση τους στο ελαιοτριβείο ήταν υπέροχη. Η αγάπη τους για την ελιά και το ελαιόλαδο ακτινοβολούσε στα πρόσωπά τους. Είμαι ευγώμων που γνώρισα αυτούς τους […]
Παστά ψάρια (Αλίπαστα)
Τα παστά ψάρια ή αλίπαστα κατά την εμπορική τους ονομασία είναι ψάρια τα οποία τοποθετούνται σε ένα στρώμα αλατιού με σκοπό τη συντήρηση τους. Το αλάτι, οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι το πρόσφεραν στις θυσίες προς τους θεούς. Συμβόλιζε τη φιλία, τη χάρη και τη λεπτότητα. Η φράση «αττικό άλας» δήλωνε το λεπτό και […]
Μαύρα αυγά (kuro tamago)
Τα μαύρα αυγά τα βρίσκουμε σε μια ηφαιστειακή κοιλάδα της Ιαπωνίας με το όνομα Owakudani ή «Η μεγάλη καυτή κοιλάδα» Η Owakudani έχει ενεργές πηγές βραστού νερού πλούσιου σε θείο και τεράστιους πίδακες ατμού και ηφαιστειακών καπνών υδρόθειου και διοξειδίου του θείου. Ολόκληρη η περιοχή έχει μια έντονη μυρωδιά σάπιων αυγών. Αυτά είναι τα ξεχωριστά αυγά […]
Αλάτι Κόσερ (Kosher)
Το αλάτι Κόσερ (Kosher) είναι αλάτι με μεγάλους ανομοιογενείς, ακατέργαστους κρυστάλλους. Το όνομα του το πήρε λόγω του Μωσαϊκού νόμου και τους περιορισμούς της Τόρα. Αυτό γιατί κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του κρέατος, το μέγεθος των κρυστάλλων θεωρείτε ιδανικό ώστε να τραβήξει την υγρασία από το κρέας. Είναι ένα αλάτι το οποίο ανταποκρίνεται στα […]
Άσπρα Φασόλια
Τα άσπρα φασόλια αποτελούν τα πιο κοινά φασόλια, γνωστά σε ολόκληρο τον κόσμο. Η πρώτη τους εμφάνιση χρονολογείται στα αρχαία χρόνια στην Κεντρική και Νότια Αμερική, τις Άνδεις και το Περού. Στην Ευρώπη έφτασαν περίπου το 16ο αιώνα, μετά την ανακάλυψη της Αμερικής. Σήμερα καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές της γης, ενώ στην Ελλάδα καλλιεργούνται κυρίως […]
Πρόσφατα Άρθρα
ΜπρόκολοΤο μπρόκολο είναι ένα από τα πιο θρεπτικά λαχανικά και θεωρείται σύμμαχος της υγείας μας. [...]
Πώς καθορίζονται οι ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα;Πώς καθορίζονται οι ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα; Είναι μία ερώτηση που ίσως έχει [...]
PavéΤο Pavé (προφέρεται παβέ) είναι ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο γλυκό ψυγείου, παρόμοιο με [...]
Club SandwichΤο Club Sandwich ή αλλιώς Clubhouse Sandwich είναι ένα από τα πιο γνωστά και αγαπημένα [...]
