Archive | Άρθρα και σκέψεις RSS feed for this section

Σήμερα θα μιλήσουμε για το τουλουμοτύρι. Η λέξη τουλουμοτύρι είναι σύνθετη καθώς αποτελείται από τις λέξεις τουλούμι και τυρί. Το τουλούμι είναι ασκός φτιαγμένος από τομάρι ζώου. Τα παλαιότερα χρόνια τουλουμτζήδες έφτιαχναν τουλούμια για να αποθηκεύουν και να μεταφέρουν λάδι, κρασί αλλά και να πήζουν τυρί. Καθώς ψυγεία δεν υπήρχαν αυτός ο τρόπος βοήθαγε στη […]

Ακανές, το τρυφερό λουκούμι των Σερρών!! Παρόλο που οπτικά μοιάζει με λουκούμι, γευστικά καταλαβαίνεις τη διαφορά. Η ιστορία του ακανέ Ο ακανές ξεκινά την ιστορία του από το Λαϊλιά Σερρών. Εκεί λοιπόν, τα καλοκαίρια, επί εποχής Τουρκοκρατίας οι Μπέηδες έκαναν τις διακοπές του. Καθώς λοιπόν ήταν εκεί, έφτιαχναν τους ακανέδες. Σε μεγάλα καζάνια έβραζαν πετιμέζι […]

Ένα από τα παραδοσιακά πιάτα της Φινλανδίας αλλά και εθνικό της πιάτο, είναι το Poronkäristys. Σε μία ελεύθερη απόδοση στα ελληνικά ακούγεται ‘’Πορονκαρίστις’’. Το συγκεκριμένο πιάτο παρόλο που προέρχεται από τη Φινλανδία, απολαμβάνεται επίσης στη Σουηδία, στη Νορβηγία και στη Ρωσία. Η αρχική προέλευση του πιάτου είναι από την αρκτική Λαπωνία όπου οι ημι-νομαδικοί, αυτόχθονες […]

Παρόλο που η κατανάλωση αστακού είναι μία πολυτέλεια για τους περισσότερους ανθρώπους, στο Μέιν της Νέας Αγγλίας είναι πολύ δημοφιλής. Το lobster roll είναι μία ξεχωριστή λιχουδιά και ένα κλασικό γεύμα. Προορίζεται για ειδικές περιστάσεις!! Η ιστορία του Κάποιοι ισχυρίζονται ότι το ρολό αστακού εμφανίστηκε για πρώτη φορά στο Perry’s στο Μίλφορντ του Κονέκτικατ, ενώ […]

Chimichurri ένα αρωματικό μείγμα, η πράσινη σάλτσα της Αργεντινής και της Ουρουγουάης. Πολλές κουζίνες ανά τον κόσμο χρησιμοποιούν διάφορες σάλτσες ώστε να συνοδεύσουν τις σπεσιαλιτέ τους. Οι Αργεντινή φημίζεται για το μοσχαρίσιο κρέας της και για τον σωστό τρόπο μαγειρέματός του. Το chimichurri είναι αυτό που θα μαρινάρει, θα συντροφεύσει κατά το ψήσιμο και τέλος […]

Φουρτάλια θα συναντήσουμε σε αρκετά νησιά των Κυκλάδων, στην Άνδρο όμως θα γνωρίσουμε την παραδοσιακή, αυτή με το τοπικό λουκάνικο και τις πατάτες. Μπορεί να την ακούσετε και με το όνομα φρουτάλια, είναι η ίδια, απλά να γνωρίζετε πως η σωστή ονομασία είναι φουρτάλια. Αρχικά να δούμε τι είναι φουρτάλια Φουρτάλια είναι μία ομελέτα με […]