Σαμπαγιόν (sabayon), ένα Ιταλικό γλυκό που πέρασε με επιτυχία τα σύνορα της Γαλλίας. Στα Ιταλικά το συναντάμε ως zabaglione, zabaione ή zabajone ενώ στα γαλλικά ως sabayon. Τι εννοούμε με τον όρο σαμπαγιόν; Σαμπαγιόν (sabayon) είναι μία βελούδινη κρέμα αποτελούμενη από κρόκους αυγών, ζάχαρη και γλυκό κρασί. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά γλυκά της Ιταλίας […]
Archive | Άρθρα και σκέψεις RSS feed for this section
Τι είναι ρετσέλι;
Με τον όρο ρετσέλι εννοούμε ένα γλυκό το οποίο θυμίζει κάτι ανάμεσα σε γλυκό κουταλιού και μαρμελάδα. Είναι ένα παραδοσιακό γλυκό το οποίο φτιάχνεται στη Θεσσαλία, έχει καταγωγή από τη Μικρά Ασία και την ποντιακή παράδοση. Όπως είπαμε παραπάνω είναι ένας συνδυασμός γλυκού κουταλιού και μαρμελάδας. Κι αυτό γιατί έχει μέσα ολόκληρα κομμάτια φρούτων όπως […]
Kalakukko, το παραδοσιακό πιάτο της Φινλανδίας
Το Kalakukko είναι ένα παραδοσιακό φινλανδικό πιάτο με ιστορία από το Μεσαίωνα. Η προέλευση αυτού του θρεπτικού και χορταστικού πιάτου σχετίζεται συνήθως με την ιστορική περιοχή της Σαβονίας. Το Kalakukko θεωρείται σήμερα ως το αγαπημένο του έθνους και ένα από τα πιο αυθεντικά φινλανδικά πιάτα. Τι είναι όμως το Kalakukko; Στα φινλανδικά, kala kukko σημαίνει […]
Witch Finger grapes
Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες σταφυλιών ονομάζεται Witch Finger. Τα σταφύλια Witch Finger είναι μεγάλα σε μέγεθος, με μακρόστενο σχήμα που μοιάζει με πιπέρια τσίλι. Αναπτύσσονται σε συμπιεσμένα σμήνη, αποδίδοντας μεγάλο αριθμό ζουμερών σταφυλιών σε κάθε τσαμπί. Η μοναδική εμφάνιση και η υπέροχη γεύση των σταφυλιών Witch Finger τα έχει κάνει δημοφιλή φρούτα, ιδιαίτερα […]
Τουλουμοτύρι
Σήμερα θα μιλήσουμε για το τουλουμοτύρι. Η λέξη τουλουμοτύρι είναι σύνθετη καθώς αποτελείται από τις λέξεις τουλούμι και τυρί. Το τουλούμι είναι ασκός φτιαγμένος από τομάρι ζώου. Τα παλαιότερα χρόνια τουλουμτζήδες έφτιαχναν τουλούμια για να αποθηκεύουν και να μεταφέρουν λάδι, κρασί αλλά και να πήζουν τυρί. Καθώς ψυγεία δεν υπήρχαν αυτός ο τρόπος βοήθαγε στη […]
Ακανές
Ακανές, το τρυφερό λουκούμι των Σερρών!! Παρόλο που οπτικά μοιάζει με λουκούμι, γευστικά καταλαβαίνεις τη διαφορά. Η ιστορία του ακανέ Ο ακανές ξεκινά την ιστορία του από το Λαϊλιά Σερρών. Εκεί λοιπόν, τα καλοκαίρια, επί εποχής Τουρκοκρατίας οι Μπέηδες έκαναν τις διακοπές του. Καθώς λοιπόν ήταν εκεί, έφτιαχναν τους ακανέδες. Σε μεγάλα καζάνια έβραζαν πετιμέζι […]
Πρόσφατα Άρθρα
- BanitsaΗ banitsa είναι ένα παραδοσιακό φαγητό της Βουλγαρίας. Είναι μία πίτα με χειροποίητο [...]
- KombuchaΤο Kombucha είναι ένα ρόφημα τσαγιού που έχει υποστεί ζύμωση και που το απολαμβάνουμε για [...]
- Σφουγγάτο ΚύθνουΣήμερα θα γνωρίσουμε το σφουγγάτο Κύθνου!! Η Κύθνος είναι ένα νησί που ανήκει στο [...]
- Κυπριακή σούβλαΗ κυπριακή σούβλα είναι ένα παραδοσιακό κυπριακό πιάτο που αποτελείται από μεγάλα [...]