Archive | Άρθρα και σκέψεις RSS feed for this section

Δείκτης πολυδυμίας

Δείκτης Πολυδυμίας

Ο δείκτης πολυδυμίας αναφέρεται στις γεννήσεις ανά τοκετό. Πιο συγκεκριμένα είναι ο λόγος του αριθμού των αρνιών που γεννήθηκαν δια του αριθμού των προβατίνων που γέννησαν Πιο αναλυτικά, (αριθμών αρνιών/αριθμός προβατίνων). Για παράδειγμα αν έχουμε 100 αρνιά, τα οποία γεννήθηκαν από 80 προβατίνες, τότε 100/80=1,25. Άρα ο δείκτης πολυδυμίας είναι 1,25% Ο συγκεκριμένος δείκτης εξαρτάται […]

Διαβάστε περισσότερα
Νιόκι Ρομαίν

Νιόκι Ρομαίν (με σιμιγδάλι) (gnocchi romaine)

Τα νιόκι Ρομαίν είναι ένα τυπικό πιάτο της Ρωμαικής κουζίνας. Οι Ρωμαίοι το φτιάχνουν ξανά και ξανά. Η πρώτη σημειωμένη συνταγή χρονολογείται από τον 13ο αιώνα. Τα αυθεντικά νιόκι παρασκευάστηκαν με αλεύρι και νερό και είχαν μεγαλύτερη συνοχή από τα ζυμαρικά. Πλέον κάθε νιόκι το οποίο είναι φτιαγμένο με νερό και αλεύρι ονομάζεται ζυμαρικό. Το […]

Διαβάστε περισσότερα
καρότα

Καρότα

Τα καρότα στην Ευρώπη το γνωρίζουμε από τον 13ο αιώνα και μετά. Η original ποικιλία του είναι χρώματος μωβ. Κατά το πέρασμα των αιώνων, Άραβες έμποροι μετέφεραν το είδος αυτό του βυσσινί καρότου από την Ασία και την Αφρική. Όλα αυτά τα χρόνια αυτό το λαχανικό εμφανίστηκε σε πάρα πολλά χρώματα, όπως άσπρο, απαλό κίτρινο, […]

Διαβάστε περισσότερα
Το σκόρδο

Σκόρδο

Το σκόρδο αποτελεί βασικό στοιχείο στη μαγειρική πολλών χωρών. Ο βολβός του σκόρδου ή κεφάλι αποτελείται από πολλά μικρά βολβοειδή μέρη που λέγονται σκελίδες ή ξεκλίδια. Έχουν κοινή βάση καλύπτονται δε όλα μαζί από 3-5 ή 3-4 μεμβράνες που έχουν μορφή κολεού (σωληνοειδούς θήκης). Κάθε κολεός σχίζεται σε μία μορφή σχήματος λογχοειδούς φύλλου. Το μέγεθος […]

Διαβάστε περισσότερα
το τυρί της Κύπρου

Χαλούμι

Το χαλούμι είναι ένα ημίσκληρο λευκό τυρί το οποίο προέρχεται από την Κύπρο. Το σχήμα του είναι ορθογώνιο ή ημικύκλιο. Το χαλούμι απαντάται στην Κύπρο από τα παλιά τα χρόνια και πιο συγκεκριμένα από τον 16ο αιώνα και το έτος 1556. Από τις αρχές του 19ο αιώνα το χαλούμι κυριάρχησε στην Κύπρο σαν το πιο […]

Διαβάστε περισσότερα
Το kale ή αλλιώς λαχανίδα, γενικά , είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για την υγεία

Kale ή αλλιώς λαχανίδα

Για το μεγαλύτερο μέρος του εικοστού αιώνα, το λάχανο χρησιμοποιήθηκε κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες για διακοσμητικούς σκοπούς. έγινε πιο δημοφιλές ως βρώσιμο λαχανικό τη δεκαετία του 1990 λόγω της θρεπτικής του αξίας. Φυσικά, δεν άργησε να χρησιμοποιηθεί και στην μαγειρική. Στις Κάτω Χώρες, ένα παραδοσιακό χειμερινό πιάτο που ονομάζεται “boerenkool stamppot” είναι ένα μείγμα kale […]

Διαβάστε περισσότερα