Για το μεγαλύτερο μέρος του εικοστού αιώνα, το λάχανο χρησιμοποιήθηκε κυρίως στις Ηνωμένες Πολιτείες για διακοσμητικούς σκοπούς. έγινε πιο δημοφιλές ως βρώσιμο λαχανικό τη δεκαετία του 1990 λόγω της θρεπτικής του αξίας. Φυσικά, δεν άργησε να χρησιμοποιηθεί και στην μαγειρική. Στις Κάτω Χώρες, ένα παραδοσιακό χειμερινό πιάτο που ονομάζεται “boerenkool stamppot” είναι ένα μείγμα kale […]

Ποιά είναι η δημοφιλέστερη κρύα σάλτσα; Θέλει και ερώτημα; Φυσικά και θα μιλήσουμε τώρα γιά την ιστορία της μαγιονέζας! Η μαγιονέζα, όπως γνωρίζουμε σήμερα, δεν είχε εμφανίστεί μέχρι το 1800. Μερικοί μαγειρικοί ιστορικοί παρατηρούν ότι ένα μείγμα ελαιολάδου και αυγού που μοιάζει με μαγιονέζα καταναλώθηκε από αρχαίους Αιγύπτιους και Ρωμαίους. Η μαγιονέζα όμως που γνωρίζουμε […]

Ο φρέσκος βασιλικός στην μαγειρική

Η Pasta alla Norma είναι ένα κλασικό πιάτο ζυμαρικού που προέρχεται από την πόλη της Κατάνια της Σικελίας. Μια συνταγή με απλά συστατικά. Μελιτζάνες, ντομάτες, βασιλικό, σκόρδο και Ricotta Salata ή pecorino. Όπως είπαμε, απλή συνταγή αλλά τόσο νόστιμη και πλούσια σε ιστορία. Οι μελιτζάνες τηγανίζονται και στη συνέχεια ρίχνονται σε μια φρέσκια σάλτσα ντομάτας […]