All Recipes or Posts by Cookfood Team

Show Recipe

  • Yield : 2
  • Servings : 2
  • Cook Time : 15 Min

Κοτόπουλο με καρύδια

  • Yield : 1
  • Servings : 6
  • Cook Time : 90 Min

Κουνέλι στιφάδο

  • Servings : 10
  • Cook Time : 90 Min

Αρνί Ναβαρέν

  • Yield : 15

Αγκινάρες τουρσί

Show Post

Mangalitsa

Mangalitsa ένα από τα καλύτερα χοιρινά στο κόσμο

Published on 14 Ιούλ, 2024 | in Cookfoodpedia, Άρθρα και σκέψεις By

Τo ιδιαίτερο χοιρινό Mangalitsa (γνωστό και ως Mangalica ή Mangalitza ) θεωρείται ως εθνικός γαστρονομικός θησαυρός της Ουγγαρίας. Χαρακτηριστικό αυτής της ουγγρικής φυλής χοίρου είναι το έντονο ενδομυϊκό λίπος το οποίο μπορεί να φτάσει σε ποσοστό κάλυψης άνω του 60% την στιγμή που ο συμβατικός χοίρος καλύπτει ένα ποσοστό της τάξης του 20%. Η ιδιαιτερότητα […]

Read More →
Πως ξαρμυρίζετε ο παστός μπακαλιάρος

Πως ξαλμυρίζεται ο παστός μπακαλιάρος

Published on 21 Μαρ, 2023 | in Cookfoodpedia, Άρθρα και σκέψεις By

Ο παστός μπακαλιάρος σύμφωνα με τα έθιμα μας, συνηθίζεται να καταναλώνεται δυο φορές μέσα στη Σαρακοστή, την 25η Μαρτίου ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων. Ένα φαγητό ορόσημο στην Ελληνική κουλτούρα είναι ο μπακαλιάρος σκορδαλιά. Δείτε τη συνταγή εδώ. Με την τεχνική του παστώματος με αλάτι διατηρείτε αναλλοίωτος. Τι πρέπει να […]

Read More →
Μαύρο καλαμπόκι

Μαύρο καλαμπόκι (Maiz Morado)

Published on 16 Ιούν, 2022 | in Cookfoodpedia, Άρθρα και σκέψεις By

Το μαύρο καλαμπόκι περιλαμβάνεται στα πιο παράξενα λαχανικά του κόσμου. Καλλιεργείται στην περιοχή των Άνδεων και στις ακτές του Περού. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Είναι γεμάτο φαινολικές ουσίες, ανθοκυανίνες και έχει μεγάλο αντιοξειδωτικό χαρακτήρα. Έχει ελάχιστες θερμίδες. Όταν αλεστεί θα πάρουμε ένα ιδιαίτερο σε χρώμα αλεύρι με το οποίο μπορούμε να φτιάξουμε ψωμί, […]

Read More →
Αυγά α λα κοκ (a la cocque) ή (ελαφρώς βρασμένα)

Αυγά α λα κοκ (a la cocque) ή (ελαφρώς βρασμένα)

Published on 02 Ιούν, 2022 | in Cookfoodpedia, Άρθρα και σκέψεις By

Τα αυγά α λα κοκ ανήκουν στην κατηγορία βραστά αυγά. Μαζί με τα μολέ και τα ντυρ συμπληρώνουν το παζλ των βραστών αυγών με τσόφλι. Ο χρόνος βρασμού ξεκινάει από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει το νερό. Κάποιοι chefs βάζουν τα αυγά σε κατσαρολάκι με κρύο νερό και μόλις πάρει βράση αρχίζουν να […]

Read More →