Όλες οι συνταγές ή θέσεις από Cookfood Team

Εμφάνιση συνταγής

Εμφάνιση άρθρου

γκαλανγκάλ

Γκαλανγκάλ (Galangal)

Το γκαλανγκάλ ή αλλιώς χαυλιτζάνι είναι το ρίζωμα του φυτού Αλπινία που καλλιεργείται ευρέως στην Ανατολική Ασία. Κατάγεται από τις περιοχές των Ιμαλαίων, το Λάος και την Ιάβα. Έχει σκούρα πράσινα φύλλα, κίτρινα λουλούδια και φτάνει σε ύψος το 1 μέτρο. Η ρίζα του έχει διακλαδώσεις που αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος. Είναι επίσης γνωστό […]

Διαβάστε περισσότερα
Τουρνεντό (tournedos)

Τουρνεντό (tournedos)

Τα Τουρνεντό (tournedos) είναι μικρά στρογγυλά κομμάτια βόειου κρέατος. Κόβονται από το τελικό τμήμα του βοδινού φιλέτου και ζυγίζουν 100-150 γραμμάρια το καθένα. Επειδή τα τουρνεντό είναι άπαχα, συνήθως τα τυλίγουμε σε μπέικον ή σε λαρδί για να διατηρηθούν τρυφερά κατά το μαγείρεμα.   Τα τουρνεντό γίνονται συνήθως σοτέ ή στη σχάρα και τις περισσότερες φορές […]

Διαβάστε περισσότερα
Jackfruit (Αρτόκαρπος)

Jackfruit (Αρτόκαρπος)

Το Jackfruit (Αρτόκαρπος) είναι είδος τροπικού φρούτου από τα δάση της Μαλαισίας και της Ινδίας. Έχει άγρια αφή, πράσινη φλούδα που καθώς ωριμάζει γίνεται καφέ, λευκά κουκούτσια που τρώγονται και γλυκιά σάρκα. Ένα γλυκό, νόστιμο, εξωτικό φρούτο, γεμάτο με απίστευτα θρεπτικά συστατικά και οφέλη. Αποτελεί πλούσια πηγή βιταμινών, μετάλλων, φυτοθρεπτικών συστατικών, υδατανθράκων, ηλεκτρολυτών, ινών, λιπών […]

Διαβάστε περισσότερα
Καμαμπέρ

Καμαμπέρ (Camembert)

Το Καμαμπέρ (Camembert) είναι ένα γαλλικό τυρί με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης(ΠΟΠ). Παράγεται δηλαδή με συγκεκριμένες προδιαγραφές για να χαρακτηριστεί αυθεντικό. Επιπλέον, ένα αυθεντικό τυρί Καμαμπέρ, συνοδεύεται πάντοτε από την αντίστοιχη σφραγίδα γνησιότητας. Φτιάχνεται στη Νορμανδία, στο ομώνυμο χωριό και αποτελείται από ωμό αγελαδινό γάλα με ποσοστό λίπους 38%. Οι αγελάδες πρέπει να τρέφονται με χορτάρι […]

Διαβάστε περισσότερα