Μια δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι είναι το απόλυτο “comfort side dish” του καλοκαιριού (και όχι μόνο). Είναι η πιο ανάλαφρη και υγιεινή εναλλακτική της κλασικής Coleslaw, που συνήθως “πνίγεται” στη μαγιονέζα.
Η φιλοσοφία αυτής της σαλάτας είναι η αντίθεση των υφών και των θερμοκρασιών. Τα δύο είδη λάχανου προσφέρουν εκτός από την εναλλαγή χρωμάτων και την απαραίτητη τραγανή υφή που διαρκεί, σε αντίθεση με τα μαρούλια που μαραίνονται γρήγορα. Το γιαούρτι λειτουργεί ως η βάση που «αγκαλιάζει» τα υλικά, προσφέροντας μια βελούδινη αίσθηση και μια φυσική οξύτητα που δροσίζει τον ουρανίσκο.
Η συγκεκριμένη σαλάτα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά καθώς περιέχει γιαούρτι που βοηθά στην πέψη και λάχανο, καρότο το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό.
Τι θα πρέπει να προσέξουμε ώστε η σαλάτα να μην νερώσει;
Αλατίζουμε το λάχανο και το αφήνουμε να βγάλει τα νερά του (να στραγγίσει). Στη συνέχεια το ανακατεύουμε με το γιαούρτι. Το γιαούρτι που επιλέγουμε θα πρέπει να είναι στραγγιστό ώστε να σταθεί σωστά σαν dressing. Η μουστάρδα δίνει μία πικάντικη νότα ενώ το πράσινο μήλο προσφέρει μία δροσιά στη σαλάτα.
Η δροσερή σαλάτα με λάχανο και γιαούρτι συνδυάζεται με κρέας ή μπιφτέκια καθώς βοηθά στην μείωση της λιπαρότητας του φαγητού.
Αν θέλετε μπορείτε να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα ώστε να έχει το χρόνο να ενωθούν οι γεύσεις, το λάχανο να μαριναριστεί μέσα στο γιαούρτι και το αποτέλεσμα να είναι μοναδικό και άκρως γευστικό.
Comments are closed.