Σέλερι (celery)

Το σέλερι ανήκει στην ίδια με το σέλινο, είναι ποικιλία με μεγάλα σαρκώδη κοτσάνια τα οποία είναι και αυτά που χρησιμοποιούνται καθώς είναι πιο γευστικά σε αντίθεση με τα φύλλα που είναι πικρά.

Χρησιμοποιείται κυρίως σε σούπες, σε σαλάτες αλλά και ως βασικό λαχανικό σε ζωμούς.

Όταν πρόκειται να το χρησιμοποιήσουμε θα πρέπει πρώτα να το πλύνουμε και στη συνέχεια να το καθαρίσουμε με το πίλερ βγάζοντας του τις ίνες που έχει στο κοτσάνι.