Μπιφτέκια κοτόπουλο

Υλικά 

1 κιλό κιμά κοτόπουλο

1 κρεμμύδι ξερό

1 ντομάτα

80ml ελαιόλαδο

2 αυγά

30γρ. μουστάρδα

4 φέτες ψωμί

μαϊντανός

ρίγανη

φρυγανιά τριμμένη (όση χρειάζεται για να δέσει το μείγμα)

αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος παρασκευής

Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό ή γάλα. Μόλις μαλακώσει το στίβουμε.

Ψιλόβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μία μπασίνα και τα ομογενοποιούμε.

Πλάθουμε μπιφτέκια 100γρ. και τα ψήνουμε στο φούρνο στο γκριλ για 30 λεπτά γυρνώντας τα και από τις δύο πλευρές.

Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.