Με τον όρο Μιζ΄αν πλας (mise en place) εννοούμε την προετοιμασία μέσα σε μια κουζίνα.
Γενικότερα, ο όρος δηλώνει την εκτέλεση όλων των εργασιών για τη σωστή οργάνωση και προετοιμασία των τροφίμων.
Ο όρος χρησιμοποιείται επίσης και για την προετοιμασία του κάθε πόστου μέσα στην κουζίνα προτού ξεκινήσει η λειτουργία του εστιατορίου.
Σχετικά Cookfood Team Οι συνεργάτες μας στο cookfood.gr είναι βασικοί συντελεστές στην προσπάθειά μας να δημιουργήσουμε έναν οδηγό μαγειρικής, ένα πρακτικό εγχειρίδιο στρατηγικής, γνώσης και τακτικής που μιλάει τη γλώσσα της κουζίνας και θα σας είναι χρήσιμο στην όποια ενασχόλησή σας με το φαγητό.
Όλο το team του site είναι εξοικειωμένο, με ποικίλες ιδέες, αντιλήψεις, πρακτικές και διαδικασίες που επικρατούν και εφαρμόζονται στον χώρο της εστίασης.
Είναι οι δικοί μας αφανείς ήρωες!
Τα σχόλια έχουν απενεργοποιηθεί