Μετατροπές Υλικών

Όταν θέλουμε να φτιάξουμε μία συνταγή είναι απαραίτητο το σωστό ζύγισμα ή μέτρημα των υλικών τα οποία θα χρησιμοποιήσουμε. Έτσι λοιπόν όταν ξεκινάμε μία συνταγή παρατηρούμε κάποια υλικά να είναι σε γραμμάρια, σε φλιτζάνια ή κούπες, σε λίτρα, σε κουταλάκια και ου το καθεξής.

Κάτι αντίστοιχο έχουμε και με τις θερμοκρασίες του φούρνου (χαμηλό, μέτριο, δυνατό, κ.τ.λ.)

Εμείς θα προσπαθήσουμε να τα κατηγοριοποιήσουμε και να τα κάνουμε όσο πιο ευανάγνωστα και κατανοητά γίνεται.

Δείτε τους παρακάτω πίνακες

Αρχικά θα ξεκινήσουμε από βασικά υλικά και την αντιστοίχιση τους από κούπα σε γραμμάρια  (στους παρακάτω πίνακες δίνονται περισσότερες πληροφορίες για το κάθε υλικό)

Βάρος (σε γρ.)

125

Ρύζι

Σιμιγδάλι

170

Ζάχαρη

225

Ζάχαρη άχνη

160

Αμυγδαλόψιχα (τριμμένη)

150

Καρυδόψιχα (τριμμένη)

125

Φρυγανιά (τριμμένη)

105

Κακάο

100

Γάλα

240

Σαντιγί

125

Λάδι

220

Νερό

240

Κρέμα γάλακτος

225

Βούτυρο

240

Τυρί (τριμμένο)

110

Μέλι

350

Βότανα

Μαϊντανός/Άνιθος (1 ματσάκι ψιλοκομμένο)

½ κούπα

Αυγά

80γρ.

Αυγό (1 μεγάλο)

70γρ.

Αυγό (1 μεσαίο)

60γρ.

Αυγό (1 μικρό)

50γρ. 

Αναλυτικά το κάθε υλικό

Αλεύρι κοσκινισμένο

125 γραμμάρια

½ κούπα αλεύρι

65 γραμμάρια

1/3 της κούπας αλεύρι

40 γραμμάρια

Αλεύρι λευκό (ακοσκίνιστο)

Κουταλιές & Κούπες

Γραμμάρια

1 κουταλιά σούπας

8,75 γρ.

4 κ.σ ή 1/4 κούπας

35 γρ.

5 κ.σ ή 1/3 κούπας

45 γρ.

½ κούπα   

70 γρ.

90 γρ.

3/4 κούπας

105 γρ.

1 κούπα 

140 γρ.

1 ½ κούπα

2 κούπες

280 γρ.

3 ½ κούπες

490 γρ.

Σημείωση:

·         1 φλιτζάνι κοσκινισμένο αλεύρι (125γρ.) = 1 φλιτζάνι ακοσκίνιστο μείον 1 ½  κουταλιά της σούπας

·         Αν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, με κανονικό αλεύρι, τότε θα πρέπει να προσθέσετε 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι για κάθε φλυτζάνι αλευριού (ή για κάθε 140γρ.)

·         Η αντιστοιχία της ξηρής μαγιάς σε σχέση με την νωπή είναι 1 προς 3. Για παράδειγμα αν μία συνταγή γράφει 10γρ. ξηρή μαγιά η αντιστοιχία σε νωπή είναι 30γρ. 

Ζάχαρη κρυσταλλική

1 φλιτζάνι

201 γρ.

1/2 φλιτζάνι

100 γρ.

1/3 φλιτζανιού

67 γρ.

1/4 φλιτζανιού

50 γρ.

134 γρ.

150γρ.

2 κουταλιές της σούπας

25 γρ.

Καστανή ζάχαρη για γλυκά

1 κούπα

220 γρ.

1/3 κούπας

55 γρ.

Άχνη ζάχαρη

1 κούπα

128 γραμμάρια

1/2 κούπας

64 γραμμάρια

1/3 κούπας

43 γραμμάρια

1/4 κούπας

32 γραμμάρια

1/8 κούπας

2 κουταλιές της σούπας

2/3 κούπας

85 γραμμάρια

3/4 κούπας

96 γραμμάρια

Ρύζι λευκό

1/2 κούπα

80 γραμμάρια

60 γραμμάρια

175 γραμμάρια

1 κουταλιά της σούπας

Υγρά διάφανα (Νερό, ξίδι, χυμός πορτοκαλιού)

1 κούπα

1/4 κούπας

160 γραμμάρια

180 γραμμάρια

2/3 κούπας

3/4 κούπας

Γάλα ζαχαρούχο

1 κούπα

305 γραμμάρια

200 γραμμάρια

1/2 κούπα ή 8 κουταλιές της σούπας

57 γραμμάρια

2 κουταλιές σούπας

Κακάο

60 γραμμάρια

95 γραμμάρια

Νιφάδες Βρώμης και Δημητριακά

1/3 κούπας

1/4 κούπας

2/3 κούπας

125 γραμμάρια

1 κούπα ινδοκάρυδο

250 γραμμάρια

1 κουταλιά ζελατίνη σκόνη

250 ml

80 ml

180 ml

4 κούπες/φλιτζάνια

Μετατροπή από κουτάλι της σούπας σε κουταλάκι του γλυκού

1 κουταλιά σούπας

5 ml

16 κουταλιές σούπας

212°F

110°C

302°F

392°F

410°F

220°C

428°F

230°C

446°F

κ.σ                 

Κουταλιά της σούπας