Με τον όρο Ζου (jus) εννοούμε τα υγρά που προκύπτουν κατά το ψήσιμο μιας παρασκευής στο φούρνο.
Πως χρησιμοποιούμε αυτά τα υγρά;
Τα περνάμε πρώτα από σινουά και στη συνέχεια αφαιρούμε το λίπος (ντεγκρεσάρισμα).
Μετά κάνουμε ρεντιξιόν αν χρειάζεται και στο τέλος δένουμε εκτός φωτιάς με κρύο βούτυρο.
About Cookfood Team Οι συνεργάτες μας στο cookfood.gr είναι βασικοί συντελεστές στην προσπάθειά μας να δημιουργήσουμε έναν οδηγό μαγειρικής, ένα πρακτικό εγχειρίδιο στρατηγικής, γνώσης και τακτικής που μιλάει τη γλώσσα της κουζίνας και θα σας είναι χρήσιμο στην όποια ενασχόλησή σας με το φαγητό.
Όλο το team του site είναι εξοικειωμένο, με ποικίλες ιδέες, αντιλήψεις, πρακτικές και διαδικασίες που επικρατούν και εφαρμόζονται στον χώρο της εστίασης.
Είναι οι δικοί μας αφανείς ήρωες!
Comments are closed.