Ζου

Ζου (jus)

Με τον όρο Ζου (jus) εννοούμε τα υγρά που προκύπτουν κατά το ψήσιμο μιας παρασκευής στο φούρνο.

Πως χρησιμοποιούμε αυτά τα υγρά;

Τα περνάμε πρώτα από σινουά και στη συνέζεια αφαιρούμε το λίπος (ντεγκρεσάρισμα).

Μετά κάνουμε ρεντιξιόν αν χρειάζεται και στο τέλος δένουμε εκτός φωτιάς με κρύο βούτυρο.

Subscribe

Πατήστε εδώ για εγγραφή στο Newsletter του CookFood

,

Τα σχόλια έχουν απενεργοποιηθεί