Αμπατί (abattis)

Αμπατί (abattis)

Με τον όρο Αμπατί (abattis) εννοούμε τα υποπροιόντα συνήθως των πουλερικών όπως συκώτι, στομάχι, καρδιά, λαιμός, φτερούγες, κεφάλι.

Τα αμπατί στην μαγειρική χρησιμοποιούνται κυρίως για ζωμό.

Subscribe

Πατήστε εδώ για εγγραφή στο Newsletter του CookFood

Comments are closed.