Οι μαύροι γίγαντες είναι ένα είδος φασολιού με μεγάλους, στρογγυλεμένους σπόρους που έχουν χαρακτηριστικό σκούρο χρώμα. Καλλιεργούνται κυρίως στην Ελλάδα και ειδικά στο νομό Καστοριάς, όπου οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν την ανάπτυξή τους. Η περιοχή αυτή φημίζεται για την ασυναγώνιστη ποιότητα των οσπρίων της λόγω του έφορου εδάφους της και του ιδανικού κλίματός της. Τα […]

Το Batchoy είναι μια αλμυρή σούπα ζυμαρικών που προέρχεται από την περιοχή La Paz της πόλης Iloilo στο νησί Panay των Φιλιππίνων. Είναι ένα αγαπημένο και χορταστικό πιάτο, ειδικά στην περιοχή Visayas, όπου το απολαμβάνουν για τις πλούσιες γεύσεις και την ζεστασιά του. Ποια η ιστορία του Batchoy; Το πιάτο αναπτύχθηκε τη δεκαετία του 1930 […]

Το Chal είναι ένα είδος γαλακτοκομικού προϊόντος που έχει υποστεί ζύμωση. Συγκεκριμένα είναι γάλα καμήλας και καταναλώνεται παραδοσιακά στους πολιτισμούς της Κεντρικής Ασίας, ιδιαίτερα στους νομαδικούς Τούρκους και Μογγολικούς λαούς. Είναι επίσης γνωστό στο Καζακστάν και σε άλλες χώρες της Κεντρικής Ασίας, ως “shubat”. Βασικά χαρακτηριστικά του γάλακτος Chal Το Chal παρασκευάζεται με ζύμωση νωπού […]

Τυροζούλι ή αλλιώς σπιτικό όπως το λένε στην Κρήτη είναι το τυρί που θα σας παρουσιάσουμε σήμερα. Ένα τυρί το οποίο μπορείτε και εσείς εύκολα να το φτιάξετε στο σπίτι σας. Το τυροζούλι παράγεται από πρόβειο ή γίδινο γάλα. Πολλές φορές συνδυάζονται και τα δύο γάλατα μαζί. Το αποτέλεσμα που παίρνουμε φτιάχνοντας τυροζούλι είναι ένα […]