Το σιμιγδάλι είναι το κύριο προϊόν το οποίο παράγεται από το ενδόσπερμα του σκληρού σιταριού με τη διαδικασία της άλεσης. Το αλεύρι στη συνέχεια είναι το παραπροϊόν. Το ενδόσπερμα είναι το εσωτερικό μέρος του σιταριού ενώ το πίτουρο είναι ο εξωτερικός του φλοιός. Περισσότερες πληροφορίες για το σιτάρι μπορείτε να δείτε εδώ Το χρώμα του […]

Σαμπαγιόν (sabayon), ένα Ιταλικό γλυκό που πέρασε με επιτυχία τα σύνορα της Γαλλίας. Στα Ιταλικά το συναντάμε ως zabaglione, zabaione ή zabajone ενώ στα γαλλικά ως sabayon. Τι εννοούμε με τον όρο σαμπαγιόν; Σαμπαγιόν (sabayon) είναι μία βελούδινη κρέμα αποτελούμενη από κρόκους αυγών, ζάχαρη και γλυκό κρασί. Ένα από τα πιο εντυπωσιακά γλυκά της Ιταλίας […]

Με τον όρο ρετσέλι εννοούμε ένα γλυκό το οποίο θυμίζει κάτι ανάμεσα σε γλυκό κουταλιού και μαρμελάδα. Είναι ένα παραδοσιακό γλυκό το οποίο φτιάχνεται στη Θεσσαλία, έχει καταγωγή από τη Μικρά Ασία και την ποντιακή παράδοση. Όπως είπαμε παραπάνω είναι ένας συνδυασμός γλυκού κουταλιού και μαρμελάδας. Κι αυτό γιατί έχει μέσα ολόκληρα κομμάτια φρούτων όπως […]

Το Kalakukko είναι ένα παραδοσιακό φινλανδικό πιάτο με ιστορία από το Μεσαίωνα. Η προέλευση αυτού του θρεπτικού και χορταστικού πιάτου σχετίζεται συνήθως με την ιστορική περιοχή της Σαβονίας. Το Kalakukko θεωρείται σήμερα ως το αγαπημένο του έθνους και ένα από τα πιο αυθεντικά φινλανδικά πιάτα. Τι είναι όμως το Kalakukko; Στα φινλανδικά, kala kukko σημαίνει […]

Μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ποικιλίες σταφυλιών ονομάζεται Witch Finger. Τα σταφύλια Witch Finger είναι μεγάλα σε μέγεθος, με μακρόστενο σχήμα που μοιάζει με πιπέρια τσίλι. Αναπτύσσονται σε συμπιεσμένα σμήνη, αποδίδοντας μεγάλο αριθμό ζουμερών σταφυλιών σε κάθε τσαμπί. Η μοναδική εμφάνιση και η υπέροχη γεύση των σταφυλιών Witch Finger τα έχει κάνει δημοφιλή φρούτα, ιδιαίτερα […]

Σήμερα θα μιλήσουμε για το τουλουμοτύρι. Η λέξη τουλουμοτύρι είναι σύνθετη καθώς αποτελείται από τις λέξεις τουλούμι και τυρί. Το τουλούμι είναι ασκός φτιαγμένος από τομάρι ζώου. Τα παλαιότερα χρόνια τουλουμτζήδες έφτιαχναν τουλούμια για να αποθηκεύουν και να μεταφέρουν λάδι, κρασί αλλά και να πήζουν τυρί. Καθώς ψυγεία δεν υπήρχαν αυτός ο τρόπος βοήθαγε στη […]