Μπορεί να χαρακτηριστεί και το πιο δημοφιλές επιδόρπιο στην Ιαπωνία. Το mochi είναι ένα γλύκισμα που απολαμβάνεται από τους κατοίκους της χώρας του ανατέλλοντος ηλίου σε εξαιρετικές περιπτώσεις, όπως η Πρωτοχρονιά. Αποτελούν σημαντικό μέρος της ιαπωνικής κουζίνας και κουλτούρας. Πως παρασκευάζεται το mochi; Η ποικιλία ρυζιού που χρησιμοποιείται συνήθως είναι το ‘’mochigome’’ το οποίο είναι […]

Το stollen είναι το Χριστουγεννιάτικο ψωμί των Γερμανών. Είναι ένα γλυκό ψωμί εμπλουτισμένο με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς. Θεωρείται ένα από τα κλασικά εδέσματα των Γερμανών την περίοδο των Χριστουγέννων. Η προέλευσή του χρονολογείται τον 15° αιώνα και για την καταγωγή του περηφανεύεται η Δρέσδη. Το stollen όταν πρωτοεμφανίστηκε ήταν ένα νηστίσιμο Χριστόψωμο το […]

Σήμερα θα γνωρίσουμε το Sachertorte, το πιο διάσημο αυστριακό κέικ. Το Sachertorte αποτελείται από ένα κλασικό παντεσπάνι σοκολάτας με στρώσεις, το οποίο επικαλύπτεται με μαρμελάδα βερίκοκο και καλύπτεται με γλάσο σοκολάτας. Πολλοί λένε ότι ταιριάζει απίστευτα με άγλυκη σαντιγί Η ιστορία του Sachertorte Η ιστορία του ξεκινάει το 1832 και υπεύθυνος για αυτή τη συνταγή […]

Στον μακρινό χιονισμένο Καναδά έχουν εφεύρει έναν έξυπνο τρόπο για να φτιάξουν καραμέλες που θα εντυπωσιάσουν τα παιδιά. Τις ονομάζουν Maple taffy on snow ή αλλιώς χιονοκαραμέλα από σφένδαμο. Αν αναρωτιέστε λοιπόν τι είναι το maple taffy on snow θα σας πω πως είναι μία σπιτική καραμέλα φτιαγμένη από σιρόπι σφενδάμου. Πως όμως φτιάχνουμε αυτό […]

Ένα ερώτημα που κυριαρχεί στους μαγειρικούς κύκλους είναι το πότε αλατίζουμε ένα φαγητό. Ξεκινώντας, ας πούμε λίγα λόγια για το αλάτι. Το αλάτι έχει πολλές χρήσεις. Χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης ή ως ένα από τα υλικά που χρειάζονται για τη συντήρηση ορισμένων τροφών. Επίσης, μπορεί να μετατρέψει ένα υλικό σε τουρσί ή να αφαιρέσει την […]

Το πιάτο stroganina έχει ιστορία εκατοντάδων χρόνων πριν. Είναι ένα πιάτο το οποίο αποτελείται από λεπτές φέτες κατεψυγμένου ωμού ψαριού με την προσθήκη μόνο αλατιού και πιπεριού. Με το πρώτο άκουσμα ότι το ψάρι είναι ωμό μπορεί να μας ξενίσει. Ωστόσο, η κατανάλωση ωμού ψαριού αλλά και κρέατος, βοήθησε τους ανθρώπους να επιβιώσουν στους πολύ […]