Το φθινόπωρο σε μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ ή σε κάποιες delicatessen φρουτεμπορικές συναντάμε το νάσι ή αχλαδόμηλο όπως είναι γνωστό σε εμάς. Είναι επίσης γνωστό και ως ασιατικό ή ιαπωνικό αχλάδι. Η επιστημονική του ονομασία είναι «pyrus pyrifolia». Η ονομασία αχλαδόμηλο μόνο τυχαία δεν μπορεί να είναι. Καθώς το γευόμαστε ανακαλύπτουμε την τραγανή και χυμώδη […]

Τι είναι το κατσικίσιο τυρί, πως παράγεται; Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του σε σχέση με το αγελαδινό; Αυτά και πολλά άλλα θα προσπαθήσουμε να αναλύσουμε παρακάτω. Στην αγορά το συναντάμε και με την ονομασία chèvre καθώς στα γαλλικά σημαίνει κατσίκα. Λίγα λόγια για την ιστορία του Πάμε 10000 χρόνια πίσω στην Γαλλία όπου βρίσκουμε τα […]

Το μαύρο ρόδι (Punica Granatum) είναι μία σπάνια ποικιλία η οποία ανήκει στην οικογένεια των Punicaceae. Η προέλευσή του είναι ασιατική και συγκεκριμένα στην πόλη Mandali στο Κυβερνείο Diyala, βορειοανατολικά της Βαγδάτης. Κατά συνέπεια είναι η πόλη που αισθάνεται περήφανη για την παρουσία αυτής της σπάνιας ποικιλίας ροδιού. Η τοπική του ονομασία είναι ”Anaris”. Το […]

Η αρώνια ανήκει στην οικογένεια των ροδοειδών και είναι φυλλοβόλος θάμνος. Φτάνει τα τρία μέτρα σε ύψος και ευδοκιμεί σε υγρά δάση και έλη όπου υπάρχει αρκετό νερό. Παρότι είναι ιθαγενές φυτό της Βόρειας Αμερικής, από το 1940 την καλλιεργούν στην Ρωσία και από το 1950 σε άλλες χώρες της Ευρώπης. Την καλλιεργούν ως καλλωπιστικό […]

Σήμερα θα μιλήσουμε για το brisket!! Τι είναι; Από πιο μέρος του ζώου προέρχεται; Ποιοι το ανακάλυψαν; Και πολλά άλλα….. Αρχικά, τι είναι το brisket; Η μετάφραση της λέξης brisket σημαίνει, στήθος ζώου. Πράγματι με τον όρο brisket εννοούμε το στήθος ενός ζώου και δη του μοσχαριού. Τα οστά του στέρνου και δύο θωρακικοί μύες […]